안녕하세요~~ 오팜지기입니다.^^

이렇게 귀한 말씀과 함께 꾸준히 농부님의 전통된장을 주문해주셔서 감사드립니다.

편리함과 빠른 시간 내에 만들어지는 것을 추구하다 보니 어느새 전통방식으로 만들어지는

우리네 된장과 간장, 고추장 등의 발효식품들이 설 자리가 점점 사라지고 있었던 것은 아닌가 싶습니다.

최소 1년 이상의 발효과정을 거쳐야지만 탄생되는 것이 바로 전통장인데요,

대량으로 만들어서 유통하기 위해서는 사실 메주를 띄우고, 장가르기를 하고,

발효숙성 과정을 거쳐야 하는 전통방식은 과정도 복잡하고 많은 시간이 소요되기 때문에

이 과정이 생략되기 마련이지요.

하지만 전통방식으로 만들어지는 전통장에는 만드는 이의 정성과 또 발효숙성 과정에서 만들어지는

좋은 성분들이 고스란히 담겨있기 때문에 농부님께서는 전통방식을 고수하고 있답니다~

그리고 모두 국내에서 안전하게 재배된 재료들로만 엄선해서 만들고 계시고요.^^

느린된장은 특히 3년 동안 발효숙성 과정을 거쳐서 만들어지기 때문에

더욱 농부님의 정성이 필요하답니다~~^^

이런 이야기들을 앞으로도 많은 분들께 전하고 싶은 오팜지기인데요,

더욱 부지런히 노력해 좋은 먹거리와 농부님들의 이야기를 전할 수 있도록 노력하겠습니다~

오팜을 믿고, 또 농부님을 믿고 구매해주셔서 다시 한 번 감사드립니다~

---------- Original Message ----------

 된장은 되도록 국산 콩으로 만든 것을 쓰려고 노력합니다.

워낙 수입산 콩이 일반화 되어서

수입산 콩으로 만든 된장이 일반화 되었지만

농산물은 역시 국산이 최고죠

국산콩으로 만든 느린세상 된장

언제나 믿고 구입하고 있습니다.