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장수한우로 만든 명품 소고기 떡갈비 120g 3장

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명품 한우와 정갈한 양념 그리고 손맛과 정성이 어우러진 명품 떡갈비

궁중음식에서 유래된 떡갈비는 그 맛뿐 아니라 눈으로도 즐기는 음식 중 하나입니다.

고기를 정성으로 다져 깔끔한 양념에 잰 후 은근한 불에서 타지 않도록 정성으로 구워 내는 맛은 갈비와는 또 다른 고급스러운 맛을 내는 요리입니다.

이러한 궁중 떡갈비는 경기권과 남도에 각각 전해져 조금 다른 가공방식으로 유래되었으며 남도에서는 고기를 곱게 다지는 방식 그대로 고기의 부드러움과 육즙을 함께 즐길 수 있는 남도 손맛으로 발전해 왔습니다.

너비아니와는 다른 두툼한 두께와 풍부한 육즙이 매력 포인트!

경기권과 달리 두툼한 두께가 매력인 남도의 떡갈비는 한우를 곱게 다져 찰지고 부드러운 것이 특징입니다. 다지는 과정에서 고기의 육즙이 충분히 배어 나와 한층 감칠맛을 자랑하게 되지요.

고기에 배어든 짜지 않은 감칠맛의 양념소스가 두 번째 노하우입니다.

양념을 재어 불에 굽는 떡갈비는 양념이 짜지 않아야 고기의 맛을 그대로 살릴 수 있습니다. 특히 이곳 장수 떡갈비가 소문난 이유는 짜지도 너무 달지도 않은 원재료의 감칠맛이 감도는 양념소스 노하우때문입니다.

명품 떡갈비의 맛은 9할이 고기의 품질로 결정됩니다.

떡갈비는 양념의 맛을 즐기기 위한 것이 아니라 갈비를 한층 부드럽고 맛있게 즐기기 위해 개발된 요리법입니다.

따라서 신선하고 품질좋은 고기를 사용한다면 양념의 맛이 너무 진할 필요가 없습니다.

명품 떡갈비의 맛은 양념이 아니라 고기의 품질이 결정하는 이유이기도 합니다.

▲[제13회 전국 한우능력평가대회] 최고등급 확정과 대통령상 수상관련기사 발췌

명품떡갈비의 원료가 되는 장수한우는 제13회 전국 한우능력 평가대회에서 전부분 종합우승을 차지한 바 있으며 대통령상을 받은 장수군의 핵심사업 중 하나입니다.

지리산 자락 해발 650m 초원에서 자라는 청정 한우입니다.

금강과 섬진강의 발원지이기도 한 전북 장수에서도 해발 650m 초원에서 자라는 장수한우는 건강하게 자라는 만큼 지방산이 적고 육질이 탄탄해 고기의 탄력이 좋을 뿐 아니라 느끼함이 없고 담백한 맛이 일품으로 인정받고 있습니다.

혈통부터 관리되는 명품한우 양육시스템 [유전자 뱅크]

장수군의 명품 한우는 한 농가에서 시행하는 것이 아니라 장수군 차원에서 각 축산농가를 대상으로 우수혈통을 관리하고 보존하는 첨단 관리 시스템인 [유전자 뱅크]를 기반으로 하고 있습니다.

[유전자 뱅크] 시스템은 한우의 DNA 관리부터 종자개량 사업은 물론 명품 한우를 기르는 엄격한 사료관리까지 다각화 되어 있어 우리 한우의 명맥을 잇는 첨단 사업으로 육성되고 있습니다.

건강한 한우를 기르는 맞춤형 사료 개발 육성

목초지에서 먹는 자연의 먹이이외에도 각 한우마다 시스템화된 사육데이터에 따라 영양소 요구량을 관리해 최적의 사료시스템(T.M.R)을 구축했습니다. 타 지역에서는 찾아 볼 수 없는 개별 맞춤 육성 사료 시스템으로 건강하고 품질좋은 한우를 기르는 장수군의 노력이기도 합니다.

소고기 이력제 도입으로 소의 출생부터 판매까지 소비자 확인이 가능합니다.

소의 출생,사육부터 도축, 가공까지 전과정을 전산화하고 위생안전 문제 발생시 이력을 추적할 수 있는 것이 바로 소고기 이력제입니다. 장수 한우의 이력추적은 농림수산식품부가 운영중인 홈페이지에서 언제든 확인하실 수 있습니다.

화학 첨가물은 일체 사용하지 않고 국내산 원재료의 감칠맛을 살렸습니다.

고기의 품질이 좋으면 양념을 진하게 하지 않아도 됩니다. 과도한 첨가물이 고기의 맛을 가리고 떡갈비의 맛을 떨어뜨리기 때문인데요.

장수 한우 떡갈비는 첨가물 없이 국내산 양념재료만으로 감칠맛을 살린 양념으로 재어 구워내는 명품 떡갈비입니다.

떡갈비가 신선하게 도착했습니다~

떡갈비는 진공포장으로 냉장상태로 배송되기 때문에 별도의 해동없이 바로 드실 수 있구요.

장기 보관하시는 경우는 냉동보관하셨다가 실온에서 1시간 정도 자연해동 후 조리하시면 됩니다.

두툼하게 다져빚은 한우 떡갈비네요~

한 장 당 120g 중량으로 제법 두툼하게 빚은 떡갈비입니다.

크기와 두께감이 넉넉해서 더욱 만족스럽네요.^^

포장을 벗기니 육즙이 생생하게 있습니다.

고기를 정성으로 다져서 그런지 육즙이 그대로 있구요.

드실 때 부드러운 식감을 살려주게 됩니다.

기름두르지 않고 그대로 잘 구워 주세요~

고기본연의 풍부한 육즙이 타지 않고 잘 구워지네요.

기호에 따라 채소를 곁들이면 더욱 좋구요~

촉촉한 육즙과 부드러운 식감이 밥도둑입니다.^^

보통 오래된 고기는 구우면 딱닥하고 퍽퍽하게 느껴지는데요.

장수 한우 떡갈비는 풍부한 육즙과 부드러운 고기맛이 만족할만 합니다.

[상품구성 및 표기사항]
식품유형 : 분쇄가공육(비가열제품)내용량 : 120g원재료명 및 함량 : 한우(국내산)84.95%,사과,양파,후추,현미찹쌀,미향,진간장,생강,물엿,설탕,참기름,부추,청주열량/Kacl : 132kcal(3.3회 제공량)보관방법 : 냉동보관주의사항 : 냉동제품이오니 해동 후 재 해동 하지 마시기 바랍니다.제조연월일 및 유통기한 : 후면 상단 표시일까지(제조일로부터 1년)고객상담 전화 : 02-571-6569/8

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상품 상세 정보
상품명	장수한우로 만든 명품 소고기 떡갈비 120g 3장
재배농장	웨이홈 주식회사
원산지	상세페이지 참조
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