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[산지직송]황종국님의 적두/팥/붉은팥 1kg

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마음과 몸을 정화하는 우리네 곡물,붉은팥,적두

전통적으로 팥은 우리네 전통적인 먹거리이기도 합니다. 정조시기에 저술된 '동국세시기(東國歲時記)'에는 '가장 더운 삼복에 붉은 팥으로 죽을 쑤어 먹는다.'는 기록이 등장할 정도이지요. 이는 붉은 팥죽 한 그릇으로 한여름 더위도 쫓고 악귀도 물리친다는 상징적인 의미도 있습니다.

그만큼 붉은팥은 식생활과 문화적 가치관에도 빈번하게 등장하는 먹거리인데요.

현대들어 붉은팥의 영양학적 가치가 알려지면서 더욱 주목받고 있습니다. 팥은 주로 탄수화물과 단백질로 구성되어 포만감이 오래가고 우유보다 철분과 비타민 성분도 풍부해 건강에 좋은 곡물이지요. 최근에는 이런 팥의 성분을 활용해 다이어트식으로도 인기를 얻고 있습니다.

중국산 범람하는 농산물 시장,국내산 팥 구하기 쉽지 않아...

▲ 팥은 국내산과 수입산의 품종이 같아 소비자가 육안으로 구별하기가 쉽지 않다.

수입산 농산물이 범람하는 시대가 되다보니 우리 곡물들 찾기가 쉽지 않은 것이 현실입니다. 팥도 마찬가지인데요.

특히 국내산 팥은 소비가 줄어들면서 재배농가 역시 감소해 공급량이 많지 않은 것이 사실이지요.

이런 시장여건속에서 일부는 국내산과 수입산이 혼입되어 판매되는가 하면 수입산이 국내산으로 판매되기도 한다고 하니 국내 농산물을 지키기가 더욱 어려운 실정입니다.

경북영주,소백산 줄기따라 청정한 자연을 만날 수 있는 곳.

소백산 줄기를 따라 경북 영주하고도 이산면에 이르면 완만한 구릉산지가 펼쳐지게 됩니다. 하천유역으로는 넓은 농경지가 자리하고 역사적 가치가 높은 흑석사를 둘러볼 수 있는 명당이기도 하지요.

특히 적두를 키우는 농장은 이곳 소백산기슭의 풍부한 유기토질과 산간지방의 한랭한 기후로 일교차가 큰 편이라 매년 품질좋은 국내산 팥과 농산물이 재배되고 있습니다.

퇴비를 만들어 키우는 건강한 농사를 지켜가고 있습니다.

농사는 사람의 욕심만으로는 거둘 수 없는 일이기도 합니다. 대대로 이곳을 지켜 온 농부라면 다들 아는 이야기이지요.

매년 정성을 들이고 조금 더 바지런하게 움직이면 자연도 그 노력을 알아주게 되지요.

붉은팥을 재배하기 위해 욕심을 덜고 퇴비를 만들어 땅을 건강하게 만드는 일부터 시작하는 이유이기도 하지요.

또, 건강한 땅에서 자라는 팥은 과다한 약을 치지 않아도 건강하게 자라나게 됩니다.

자연의 섭리는 때론 아주 간단한 일이기도 합니다.

농민이 꿈꾸는 바른 먹거리,

우리 농업의 가치를 바로 세우는 비전의 시작

오랜 세월을 얼굴보고 삶을 공유해 온 농부님들이 힘을 함께 모았습니다. 농사라면 대대로 이력이 붙으신 분들이 많지요.

그러나, 농부 개개인이 농산물을 기르고 판매 경쟁력까지 갖추는 것은 요새 같은 경쟁시장에서는 쉽지 않은 일입니다.

그래서 각자 열심히 키워 온 바른 농산물을 경쟁력으로 뜻을 함께 모아 지역농민이 운영하는 농업조합을 세웠습니다.

'산지직송으로 가격은 낮추고 바른 농산물을 판매해 지역 농업의 비전을 만들어 보자.'는 시작이기도 합니다.

평생 이름걸고 키우는 것인지 '품질보증'하나 못하것소.

'손이 미처 못미친 곳은 있어도 정성 안들인 넘은 없는디, 맘에 안들면 바꿔줘야지 안겄소.'

평생 다져 온 농사이력에 직접 키운 농산물이지만 품질보증제도도 마련했습니다.

'불만족시 100% 반품 및 환불 가능' 단순한 문구 안에는 '그만큼 농부가 보증한다.'는 자부심도 들어 있지요.

붉은팥, 신선하게 오래 보관하기

01. 잡곡을 받으신 후 페트병이나 빈 병에 담아 냉장보관하시면 보다 오래 보관이 용이합니다.

02. 상온에 보관하실 때도 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하시고 직사광선이나 고온인 곳은 피합니다.

03. 장기간 상온에 보관하는 경우 쌀벌레가 생길 수 있으므로 냉장보관하시는 것이 좋습니다.

[ 맛있는 건강팥죽 만들기 ]

준비재료 : 멥쌀 1/2컵(4인분량), 붉은팥 1컵+1/3컵, 물 4컵(데치기), 물 12컵(삶기)

01. 멥쌀을 깨끗하게 세척한 후 다시 물을 붓고 2시간 정도 불려 주세요.

02. 체에 받쳐 10분 정도 물기를 빼주세요.

03. 냄비에 데칠 물과 팥을 넣고 센불에서 7분 정도 끓인 후 데친 물을 버려 주세요.

04. 데친 팥과 삶을 물을 붓고 센불로 10분, 다시 중불로 1시간 20분 정도 푹 삶아 주세요.

05. 삶은 팥을 체에 넣고 주걱으로 으깬 후 삶은 물은 30분 정도 식혀 주세요.

06. 냄비에 멥쌀과 팥앙금 위에 뜨는 윗물을 넣고 물을 4컵 정도 부은 후 센불에 4~5분, 중불에 20분 정도 뭉근하게 끓여 주세요.

07. 쌀이 퍼지면 팥앙금을 넣고 팔팔 끓인 후 10분 정도 더 끓여 줍니다.

08. 소금으로 간을 맞추어 주고 2분 정도 더 끎이면 완성입니다.

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상품 상세 정보
상품명	[산지직송]황종국님의 적두/팥/붉은팥 1kg
재배농장	채운영농조합법인
원산지	경북 영주시
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